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Valori Nutrizionali Bovino adulto o vitellone - filetto - tessuto muscolare privato del grasso visibile

Valori nutrizionali per 100 g di parte edibile di:
Bovino adulto o vitellone - filetto - tessuto muscolare privato del grasso visibile
(Bos taurus)
Valori energetici
KiloCalorie 127
KiloJoules 531
Calorie da proteine 65 %
Calorie da lipidi 35 %
Calorie da carboidrati 0 %
Calorie da alcool 0 %
Composizione Chimica
Parte edibile 100 %
Acqua 72.7 g
Proteine 20.5 g
Lipidi 5.0 g
- di cui Acidi Grassi Saturi 1.67 g
- di cui Acidi Grassi Monoinsaturi 1.63 g
- di cui Acidi Grassi Polinsaturi 0.99 g
Carboidrati 0 g
- di cui Amido 0 g
- di cui Zuccheri solubili 0 g
Fibra 0 g
- di cui Fibra solubile 0 g
- di cui Fibra insolubile 0 g
Alcool 0 g
Acido Fitico 0 mg
Minerali
Sodio 41 mg
Potassio 330 mg
Ferro 1.9 mg
Calcio 4 mg
Fosforo 200 mg
Magnesio 20 mg
Zinco 2.80 mg
Rame 0.08 mg
Selenio 17.0 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0.09 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0.19 mg
Vitamina PP (B3 o Niacina) 4.70 mg
Vitamina A (Retinolo eq.) tr mg
Vitamina C (Acido Ascorbico) 0 mg
Acidi Grassi
C4:0-C10:0 (butirrico-caprinico) 0 g
C12:0 (laurico) 0 g
C14:0 (miristico) 0.11 g
C16:0 (palmitico) 0.87 g
C18:0 (stearico) 0.60 g
C20:0 (arachidico) 0 g
C22:0 (beenico) 0 g
C14:1 w5 (miristoleico) 0.08 g
C16:1 w7 (palmitoleico) 0.13 g
C18:1 w9 (oleico) 1.26 g
C20:1 w11 (eicosaenoico) 0 g
C22:1 w9 (erucico) 0.12 g
C18:2 W6 (linoleico) 0.47 g
C18:3 W3 (linolenico) 0.09 g
C20:4 W6 (arachidonico) 0.14 g
C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) 0.11 g
C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) 0.05 g
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0.6
Aminoacidi
Lisina 1866 mg / 100 g di parte edibile
Lisina 8.62 g / 100 g di proteine
Istidina 791 mg / 100 g di parte edibile
Istidina 3.69 g / 100 g di proteine
Arginina 1230 mg / 100 g di parte edibile
Arginina 5.93 g / 100 g di proteine
Acido Aspartico 1989 mg / 100 g di parte edibile
Acido Aspartico 9.32 g / 100 g di proteine
Treonina 836 mg / 100 g di parte edibile
Treonina 3.93 g / 100 g di proteine
Serina 838 mg / 100 g di parte edibile
Serina 3.80 g / 100 g di proteine
Acido Glutamico 3495 mg / 100 g di parte edibile
Acido Glutamico 15.89 g / 100 g di proteine
Prolina 843 mg / 100 g di parte edibile
Prolina 4.05 g / 100 g di proteine
Glicina 1019 mg / 100 g di parte edibile
Glicina 5.02 g / 100 g di proteine
Alanina 1261 mg / 100 g di parte edibile
Alanina 5.91 g / 100 g di proteine
Cistina 223 mg / 100 g di parte edibile
Cistina 1.00 g / 100 g di proteine
Valina 990 mg / 100 g di parte edibile
Valina 4.49 g / 100 g di proteine
Metionina 588 mg / 100 g di parte edibile
Metionina 2.77 g / 100 g di proteine
Isoleucina 886 mg / 100 g di parte edibile
Isoleucina 4.13 g / 100 g di proteine
Leucina 1763 mg / 100 g di parte edibile
Leucina 8.02 g / 100 g di proteine
Tirosina 726 mg / 100 g di parte edibile
Tirosina 3.24 g / 100 g di proteine
Fenilalanina 836 mg / 100 g di parte edibile
Fenilalanina 3.84 g / 100 g di proteine
Triptofano 230 mg / 100 g di parte edibile
Triptofano 1.04 g / 100 g di proteine
Indice Chimico 94