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Valori Nutrizionali Bovino adulto o vitellone - scamone - tessuto muscolare privato del grasso visibile

Valori nutrizionali per 100 g di parte edibile di:
Bovino adulto o vitellone - scamone - tessuto muscolare privato del grasso visibile
(Bos taurus)
Valori energetici
KiloCalorie 119
KiloJoules 497
Calorie da proteine 72 %
Calorie da lipidi 28 %
Calorie da carboidrati 0 %
Calorie da alcool 0 %
Composizione Chimica
Parte edibile 100 %
Acqua 73.8 g
Proteine 21.4 g
Lipidi 3.7 g
- di cui Acidi Grassi Saturi 1.23 g
- di cui Acidi Grassi Monoinsaturi 1.20 g
- di cui Acidi Grassi Polinsaturi 0.74 g
Carboidrati 0 g
- di cui Amido 0 g
- di cui Zuccheri solubili 0 g
Fibra 0 g
- di cui Fibra solubile 0 g
- di cui Fibra insolubile 0 g
Alcool 0 g
Acido Fitico 0 mg
Minerali
Sodio 40 mg
Potassio 337 mg
Ferro 1.3 mg
Calcio 4 mg
Fosforo 180 mg
Magnesio 16 mg
Zinco 3.90 mg
Rame 0.05 mg
Selenio 3.0 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0.07 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0.20 mg
Vitamina PP (B3 o Niacina) 4.80 mg
Vitamina A (Retinolo eq.) tr mg
Vitamina C (Acido Ascorbico) 0 mg
Acidi Grassi
C4:0-C10:0 (butirrico-caprinico) 0 g
C12:0 (laurico) 0 g
C14:0 (miristico) 0.08 g
C16:0 (palmitico) 0.64 g
C18:0 (stearico) 0.45 g
C20:0 (arachidico) 0 g
C22:0 (beenico) 0 g
C14:1 w5 (miristoleico) 0.06 g
C16:1 w7 (palmitoleico) 0.09 g
C18:1 w9 (oleico) 0.93 g
C20:1 w11 (eicosaenoico) 0 g
C22:1 w9 (erucico) 0.09 g
C18:2 W6 (linoleico) 0.35 g
C18:3 W3 (linolenico) 0.07 g
C20:4 W6 (arachidonico) 0.10 g
C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) 0.08 g
C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) 0.04 g
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0.6
Aminoacidi
Lisina 1947 mg / 100 g di parte edibile
Lisina 9.00 g / 100 g di proteine
Istidina 826 mg / 100 g di parte edibile
Istidina 3.85 g / 100 g di proteine
Arginina 1284 mg / 100 g di parte edibile
Arginina 6.19 g / 100 g di proteine
Acido Aspartico 2076 mg / 100 g di parte edibile
Acido Aspartico 9.72 g / 100 g di proteine
Treonina 873 mg / 100 g di parte edibile
Treonina 4.10 g / 100 g di proteine
Serina 875 mg / 100 g di parte edibile
Serina 3.97 g / 100 g di proteine
Acido Glutamico 3649 mg / 100 g di parte edibile
Acido Glutamico 16.58 g / 100 g di proteine
Prolina 880 mg / 100 g di parte edibile
Prolina 4.23 g / 100 g di proteine
Glicina 1064 mg / 100 g di parte edibile
Glicina 5.25 g / 100 g di proteine
Alanina 1316 mg / 100 g di parte edibile
Alanina 6.17 g / 100 g di proteine
Cistina 233 mg / 100 g di parte edibile
Cistina 1.05 g / 100 g di proteine
Valina 1034 mg / 100 g di parte edibile
Valina 4.69 g / 100 g di proteine
Metionina 614 mg / 100 g di parte edibile
Metionina 2.89 g / 100 g di proteine
Isoleucina 924 mg / 100 g di parte edibile
Isoleucina 4.31 g / 100 g di proteine
Leucina 1840 mg / 100 g di parte edibile
Leucina 8.37 g / 100 g di proteine
Tirosina 758 mg / 100 g di parte edibile
Tirosina 3.38 g / 100 g di proteine
Fenilalanina 873 mg / 100 g di parte edibile
Fenilalanina 4.01 g / 100 g di proteine
Triptofano 240 mg / 100 g di parte edibile
Triptofano 1.08 g / 100 g di proteine
Indice Chimico 99