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Valori Nutrizionali Bovino adulto o vitellone - geretto anteriore e posteriore - tessuto muscolare privato del grasso visibile

Valori nutrizionali per 100 g di parte edibile di:
Bovino adulto o vitellone - geretto anteriore e posteriore - tessuto muscolare privato del grasso visibile
(Bos taurus)
Valori energetici
KiloCalorie 112
KiloJoules 470
Calorie da proteine 74 %
Calorie da lipidi 26 %
Calorie da carboidrati 0 %
Calorie da alcool 0 %
Composizione Chimica
Parte edibile 100 %
Acqua 75.0 g
Proteine 20.9 g
Lipidi 3.2 g
- di cui Acidi Grassi Saturi 1.07 g
- di cui Acidi Grassi Monoinsaturi 1.04 g
- di cui Acidi Grassi Polinsaturi 0.64 g
Carboidrati 0 g
- di cui Amido 0 g
- di cui Zuccheri solubili 0 g
Fibra 0 g
- di cui Fibra solubile 0 g
- di cui Fibra insolubile 0 g
Alcool 0 g
Acido Fitico 0 mg
Minerali
Sodio 56 mg
Potassio 287 mg
Ferro 1.4 mg
Calcio 5 mg
Fosforo 175 mg
Magnesio 17 mg
Zinco 4.60 mg
Rame 0.06 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0.10 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0.17 mg
Vitamina PP (B3 o Niacina) 4.30 mg
Vitamina A (Retinolo eq.) tr mg
Vitamina C (Acido Ascorbico) 0 mg
Acidi Grassi
C4:0-C10:0 (butirrico-caprinico) 0 g
C12:0 (laurico) 0 g
C14:0 (miristico) 0.07 g
C16:0 (palmitico) 0.56 g
C18:0 (stearico) 0.39 g
C20:0 (arachidico) 0 g
C22:0 (beenico) 0 g
C14:1 w5 (miristoleico) 0.05 g
C16:1 w7 (palmitoleico) 0.08 g
C18:1 w9 (oleico) 0.80 g
C20:1 w11 (eicosaenoico) 0 g
C22:1 w9 (erucico) 0.08 g
C18:2 W6 (linoleico) 0.30 g
C18:3 W3 (linolenico) 0.06 g
C20:4 W6 (arachidonico) 0.09 g
C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) 0.07 g
C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) 0.03 g
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0.6
Aminoacidi
Lisina 1902 mg / 100 g di parte edibile
Lisina 9.03 g / 100 g di proteine
Istidina 807 mg / 100 g di parte edibile
Istidina 3.57 g / 100 g di proteine
Arginina 1254 mg / 100 g di parte edibile
Arginina 6.50 g / 100 g di proteine
Acido Aspartico 2027 mg / 100 g di parte edibile
Acido Aspartico 9.77 g / 100 g di proteine
Treonina 853 mg / 100 g di parte edibile
Treonina 4.19 g / 100 g di proteine
Serina 855 mg / 100 g di parte edibile
Serina 4.02 g / 100 g di proteine
Acido Glutamico 3563 mg / 100 g di parte edibile
Acido Glutamico 16.95 g / 100 g di proteine
Prolina 859 mg / 100 g di parte edibile
Prolina 4.76 g / 100 g di proteine
Glicina 1039 mg / 100 g di parte edibile
Glicina 6.19 g / 100 g di proteine
Alanina 1285 mg / 100 g di parte edibile
Alanina 6.39 g / 100 g di proteine
Cistina 228 mg / 100 g di parte edibile
Cistina 1.15 g / 100 g di proteine
Valina 1009 mg / 100 g di parte edibile
Valina 4.80 g / 100 g di proteine
Metionina 600 mg / 100 g di parte edibile
Metionina 2.80 g / 100 g di proteine
Isoleucina 903 mg / 100 g di parte edibile
Isoleucina 4.38 g / 100 g di proteine
Leucina 1797 mg / 100 g di parte edibile
Leucina 8.38 g / 100 g di proteine
Tirosina 740 mg / 100 g di parte edibile
Tirosina 3.33 g / 100 g di proteine
Fenilalanina 853 mg / 100 g di parte edibile
Fenilalanina 4.01 g / 100 g di proteine
Triptofano 234 mg / 100 g di parte edibile
Triptofano 0.93 g / 100 g di proteine
Indice Chimico 79