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Valori Nutrizionali Bovino adulto o vitellone - pancia - biancostato - punta di petto - tessuto muscolare privato del grasso visibile

Valori nutrizionali per 100 g di parte edibile di:
Bovino adulto o vitellone - pancia - biancostato - punta di petto - tessuto muscolare privato del grasso visibile
(Bos taurus)
Valori energetici
KiloCalorie 171
KiloJoules 714
Calorie da proteine 46 %
Calorie da lipidi 54 %
Calorie da carboidrati 0 %
Calorie da alcool 0 %
Composizione Chimica
Parte edibile 100 %
Acqua 69.0 g
Proteine 19.7 g
Lipidi 10.2 g
- di cui Acidi Grassi Saturi 3.21 g
- di cui Acidi Grassi Monoinsaturi 3.31 g
- di cui Acidi Grassi Polinsaturi 2.27 g
Carboidrati 0 g
- di cui Amido 0 g
- di cui Zuccheri solubili 0 g
Fibra 0 g
- di cui Fibra solubile 0 g
- di cui Fibra insolubile 0 g
Alcool 0 g
Acido Fitico 0 mg
Minerali
Sodio 57 mg
Potassio 287 mg
Ferro 1.1 mg
Calcio 6 mg
Fosforo 168 mg
Magnesio 14 mg
Zinco 3.80 mg
Rame 0.06 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0.07 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0.11 mg
Vitamina PP (B3 o Niacina) 4.70 mg
Vitamina A (Retinolo eq.) tr mg
Vitamina C (Acido Ascorbico) 0 mg
Acidi Grassi
C4:0-C10:0 (butirrico-caprinico) 0 g
C12:0 (laurico) 0 g
C14:0 (miristico) 0.22 g
C16:0 (palmitico) 1.66 g
C18:0 (stearico) 1.16 g
C20:0 (arachidico) 0 g
C22:0 (beenico) 0 g
C14:1 w5 (miristoleico) 0.32 g
C16:1 w7 (palmitoleico) 0.22 g
C18:1 w9 (oleico) 2.25 g
C20:1 w11 (eicosaenoico) 0 g
C22:1 w9 (erucico) 0.24 g
C18:2 W6 (linoleico) 1.13 g
C18:3 W3 (linolenico) 0.20 g
C20:4 W6 (arachidonico) 0.34 g
C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) 0.13 g
C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) 0.13 g
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0.7
Aminoacidi
Lisina 1747 mg / 100 g di parte edibile
Lisina 8.51 g / 100 g di proteine
Istidina 690 mg / 100 g di parte edibile
Istidina 3.36 g / 100 g di proteine
Arginina 1257 mg / 100 g di parte edibile
Arginina 6.13 g / 100 g di proteine
Acido Aspartico 1889 mg / 100 g di parte edibile
Acido Aspartico 9.21 g / 100 g di proteine
Treonina 810 mg / 100 g di parte edibile
Treonina 3.95 g / 100 g di proteine
Serina 776 mg / 100 g di parte edibile
Serina 3.79 g / 100 g di proteine
Acido Glutamico 3280 mg / 100 g di parte edibile
Acido Glutamico 15.98 g / 100 g di proteine
Prolina 922 mg / 100 g di parte edibile
Prolina 4.49 g / 100 g di proteine
Glicina 1198 mg / 100 g di parte edibile
Glicina 5.83 g / 100 g di proteine
Alanina 1237 mg / 100 g di parte edibile
Alanina 6.03 g / 100 g di proteine
Cistina 223 mg / 100 g di parte edibile
Cistina 1.09 g / 100 g di proteine
Valina 928 mg / 100 g di parte edibile
Valina 4.53 g / 100 g di proteine
Metionina 542 mg / 100 g di parte edibile
Metionina 2.64 g / 100 g di proteine
Isoleucina 847 mg / 100 g di parte edibile
Isoleucina 4.13 g / 100 g di proteine
Leucina 1621 mg / 100 g di parte edibile
Leucina 7.90 g / 100 g di proteine
Tirosina 644 mg / 100 g di parte edibile
Tirosina 3.14 g / 100 g di proteine
Fenilalanina 774 mg / 100 g di parte edibile
Fenilalanina 3.78 g / 100 g di proteine
Triptofano 179 mg / 100 g di parte edibile
Triptofano 0.87 g / 100 g di proteine
Indice Chimico 87