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Valori Nutrizionali Bovino adulto o vitellone - spalla - muscolo - girello - fesone - tessuto muscolare privato del grasso visibile

Valori nutrizionali per 100 g di parte edibile di:
Bovino adulto o vitellone - spalla - muscolo - girello - fesone - tessuto muscolare privato del grasso visibile
(Bos taurus)
Valori energetici
KiloCalorie 108
KiloJoules 450
Calorie da proteine 80 %
Calorie da lipidi 20 %
Calorie da carboidrati 0 %
Calorie da alcool 0 %
Composizione Chimica
Parte edibile 100 %
Acqua 75.2 g
Proteine 21.5 g
Lipidi 2.4 g
- di cui Acidi Grassi Saturi 0.76 g
- di cui Acidi Grassi Monoinsaturi 0.78 g
- di cui Acidi Grassi Polinsaturi 0.53 g
Carboidrati 0 g
- di cui Amido 0 g
- di cui Zuccheri solubili 0 g
Fibra 0 g
- di cui Fibra solubile 0 g
- di cui Fibra insolubile 0 g
Alcool 0 g
Acido Fitico 0 mg
Minerali
Sodio 51 mg
Potassio 304 mg
Ferro 1.5 mg
Calcio 6 mg
Fosforo 200 mg
Magnesio 17 mg
Zinco 4.50 mg
Rame 0.06 mg
Selenio 16.0 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0.10 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0.17 mg
Vitamina PP (B3 o Niacina) 5.00 mg
Vitamina A (Retinolo eq.) tr mg
Vitamina C (Acido Ascorbico) 0 mg
Acidi Grassi
C4:0-C10:0 (butirrico-caprinico) 0 g
C12:0 (laurico) 0 g
C14:0 (miristico) 0.05 g
C16:0 (palmitico) 0.39 g
C18:0 (stearico) 0.27 g
C20:0 (arachidico) 0 g
C22:0 (beenico) 0 g
C14:1 w5 (miristoleico) 0.08 g
C16:1 w7 (palmitoleico) 0.05 g
C18:1 w9 (oleico) 0.53 g
C20:1 w11 (eicosaenoico) 0 g
C22:1 w9 (erucico) 0.06 g
C18:2 W6 (linoleico) 0.26 g
C18:3 W3 (linolenico) 0.05 g
C20:4 W6 (arachidonico) 0.08 g
C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) 0.03 g
C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) 0.03 g
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0.7
Aminoacidi
Lisina 1907 mg / 100 g di parte edibile
Lisina 9.29 g / 100 g di proteine
Istidina 753 mg / 100 g di parte edibile
Istidina 3.67 g / 100 g di proteine
Arginina 1372 mg / 100 g di parte edibile
Arginina 6.69 g / 100 g di proteine
Acido Aspartico 2062 mg / 100 g di parte edibile
Acido Aspartico 10.05 g / 100 g di proteine
Treonina 884 mg / 100 g di parte edibile
Treonina 4.31 g / 100 g di proteine
Serina 847 mg / 100 g di parte edibile
Serina 4.13 g / 100 g di proteine
Acido Glutamico 3580 mg / 100 g di parte edibile
Acido Glutamico 17.44 g / 100 g di proteine
Prolina 1006 mg / 100 g di parte edibile
Prolina 4.90 g / 100 g di proteine
Glicina 1307 mg / 100 g di parte edibile
Glicina 6.37 g / 100 g di proteine
Alanina 1350 mg / 100 g di parte edibile
Alanina 6.58 g / 100 g di proteine
Cistina 243 mg / 100 g di parte edibile
Cistina 1.19 g / 100 g di proteine
Valina 1013 mg / 100 g di parte edibile
Valina 4.94 g / 100 g di proteine
Metionina 591 mg / 100 g di parte edibile
Metionina 2.88 g / 100 g di proteine
Isoleucina 925 mg / 100 g di parte edibile
Isoleucina 4.51 g / 100 g di proteine
Leucina 1769 mg / 100 g di parte edibile
Leucina 8.62 g / 100 g di proteine
Tirosina 703 mg / 100 g di parte edibile
Tirosina 3.43 g / 100 g di proteine
Fenilalanina 845 mg / 100 g di parte edibile
Fenilalanina 4.12 g / 100 g di proteine
Triptofano 196 mg / 100 g di parte edibile
Triptofano 0.95 g / 100 g di proteine
Indice Chimico 84