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Valori Nutrizionali Mortadella

Valori nutrizionali per 100 g di parte edibile di:
Mortadella
Valori energetici
KiloCalorie 317
KiloJoules 1328
Calorie da proteine 19 %
Calorie da lipidi 79 %
Calorie da carboidrati 2 %
Calorie da alcool 0 %
Composizione Chimica
Parte edibile 100 %
Acqua 52.3 g
Proteine 14.7 g
Lipidi 28.1 g
- di cui Acidi Grassi Saturi 9.25 g
- di cui Acidi Grassi Monoinsaturi 12.80 g
- di cui Acidi Grassi Polinsaturi 3.94 g
Carboidrati 1.5 g
- di cui Amido 0 g
- di cui Zuccheri solubili 1.5 g
Fibra 0 g
- di cui Fibra solubile 0 g
- di cui Fibra insolubile 0 g
Alcool 0 g
Acido Fitico 0 mg
Colesterolo 70 mg
Minerali
Sodio 506 mg
Potassio 130 mg
Ferro 1.4 mg
Calcio 9 mg
Fosforo 180 mg
Magnesio 8 mg
Zinco 0.80 mg
Selenio 2.2 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0.19 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0.26 mg
Vitamina PP (B3 o Niacina) 3.59 mg
Vitamina A (Retinolo eq.) tr mg
Vitamina C (Acido Ascorbico) 0 mg
Acidi Grassi
C4:0-C10:0 (butirrico-caprinico) 0 g
C12:0 (laurico) 0 g
C14:0 (miristico) 0.41 g
C16:0 (palmitico) 5.70 g
C18:0 (stearico) 3.10 g
C20:0 (arachidico) 0.04 g
C22:0 (beenico) 0 g
C14:1 w5 (miristoleico) 0 g
C16:1 w7 (palmitoleico) 0.60 g
C18:1 w9 (oleico) 11.72 g
C20:1 w11 (eicosaenoico) 0 g
C22:1 w9 (erucico) 0 g
C18:2 W6 (linoleico) 3.47 g
C18:3 W3 (linolenico) 0.17 g
C20:4 W6 (arachidonico) 0.22 g
C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) 0 g
C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) 0 g
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0.4
Aminoacidi
Lisina 1189 mg / 100 g di parte edibile
Lisina 8.09 g / 100 g di proteine
Istidina 464 mg / 100 g di parte edibile
Istidina 3.16 g / 100 g di proteine
Arginina 882 mg / 100 g di parte edibile
Arginina 6.00 g / 100 g di proteine
Acido Aspartico 1507 mg / 100 g di parte edibile
Acido Aspartico 10.25 g / 100 g di proteine
Treonina 614 mg / 100 g di parte edibile
Treonina 4.18 g / 100 g di proteine
Serina 614 mg / 100 g di parte edibile
Serina 4.18 g / 100 g di proteine
Acido Glutamico 2333 mg / 100 g di parte edibile
Acido Glutamico 15.87 g / 100 g di proteine
Prolina 794 mg / 100 g di parte edibile
Prolina 5.40 g / 100 g di proteine
Glicina 1061 mg / 100 g di parte edibile
Glicina 7.22 g / 100 g di proteine
Alanina 942 mg / 100 g di parte edibile
Alanina 6.41 g / 100 g di proteine
Cistina 159 mg / 100 g di parte edibile
Cistina 1.08 g / 100 g di proteine
Valina 758 mg / 100 g di parte edibile
Valina 5.16 g / 100 g di proteine
Metionina 401 mg / 100 g di parte edibile
Metionina 2.73 g / 100 g di proteine
Isoleucina 713 mg / 100 g di parte edibile
Isoleucina 4.85 g / 100 g di proteine
Leucina 1207 mg / 100 g di parte edibile
Leucina 8.21 g / 100 g di proteine
Tirosina 467 mg / 100 g di parte edibile
Tirosina 3.18 g / 100 g di proteine
Fenilalanina 569 mg / 100 g di parte edibile
Fenilalanina 3.87 g / 100 g di proteine
Triptofano 146 mg / 100 g di parte edibile
Triptofano 0.99 g / 100 g di proteine
Indice Chimico 90