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Valori Nutrizionali Fegato di bovino

Valori nutrizionali per 100 g di parte edibile di:
Fegato di bovino
(Bos taurus)
Valori energetici
KiloCalorie 142
KiloJoules 593
Calorie da proteine 56 %
Calorie da lipidi 28 %
Calorie da carboidrati 16 %
Calorie da alcool 0 %
Composizione Chimica
Parte edibile 100 %
Acqua 70.0 g
Proteine 20.0 g
Lipidi 4.4 g
- di cui Acidi Grassi Saturi 1.34 g
- di cui Acidi Grassi Monoinsaturi 0.77 g
- di cui Acidi Grassi Polinsaturi 1.13 g
Carboidrati 5.9 g
- di cui Amido 0 g
- di cui Zuccheri solubili 5.9 g
Fibra 0 g
- di cui Fibra solubile 0 g
- di cui Fibra insolubile 0 g
Alcool 0 g
Acido Fitico 0 mg
Colesterolo 191 mg
Minerali
Sodio 81 mg
Potassio 320 mg
Ferro 8.8 mg
Calcio 7 mg
Fosforo 350 mg
Magnesio 18 mg
Zinco 6.00 mg
Rame 3.70 mg
Selenio 42.0 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0.26 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 3.30 mg
Vitamina PP (B3 o Niacina) 13.50 mg
Vitamina A (Retinolo eq.) 16500 mg
Vitamina C (Acido Ascorbico) 31 mg
Acidi Grassi
C4:0-C10:0 (butirrico-caprinico) 0 g
C12:0 (laurico) 0 g
C14:0 (miristico) 0.02 g
C16:0 (palmitico) 0.54 g
C18:0 (stearico) 0.76 g
C20:0 (arachidico) 0 g
C22:0 (beenico) 0 g
C14:1 w5 (miristoleico) 0 g
C16:1 w7 (palmitoleico) 0.06 g
C18:1 w9 (oleico) 0.68 g
C20:1 w11 (eicosaenoico) 0 g
C22:1 w9 (erucico) 0 g
C18:2 W6 (linoleico) 0.49 g
C18:3 W3 (linolenico) 0.05 g
C20:4 W6 (arachidonico) 0.30 g
C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) 0.01 g
C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) 0.08 g
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0.8
Aminoacidi
Lisina 1530 mg / 100 g di parte edibile
Lisina 7.65 g / 100 g di proteine
Istidina 536 mg / 100 g di parte edibile
Istidina 2.68 g / 100 g di proteine
Arginina 1230 mg / 100 g di parte edibile
Arginina 6.15 g / 100 g di proteine
Acido Aspartico 1894 mg / 100 g di parte edibile
Acido Aspartico 9.47 g / 100 g di proteine
Treonina 936 mg / 100 g di parte edibile
Treonina 4.68 g / 100 g di proteine
Serina 1060 mg / 100 g di parte edibile
Serina 5.30 g / 100 g di proteine
Acido Glutamico 2560 mg / 100 g di parte edibile
Acido Glutamico 12.80 g / 100 g di proteine
Glicina 1220 mg / 100 g di parte edibile
Glicina 6.10 g / 100 g di proteine
Alanina 1280 mg / 100 g di parte edibile
Alanina 6.40 g / 100 g di proteine
Cistina 220 mg / 100 g di parte edibile
Cistina 1.10 g / 100 g di proteine
Valina 1292 mg / 100 g di parte edibile
Valina 6.46 g / 100 g di proteine
Metionina 470 mg / 100 g di parte edibile
Metionina 2.35 g / 100 g di proteine
Isoleucina 1070 mg / 100 g di parte edibile
Isoleucina 5.35 g / 100 g di proteine
Leucina 1886 mg / 100 g di parte edibile
Leucina 9.43 g / 100 g di proteine
Tirosina 650 mg / 100 g di parte edibile
Tirosina 3.25 g / 100 g di proteine
Fenilalanina 1040 mg / 100 g di parte edibile
Fenilalanina 5.20 g / 100 g di proteine
Triptofano 310 mg / 100 g di parte edibile
Triptofano 1.55 g / 100 g di proteine
Indice Chimico 100