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Valori Nutrizionali Sarda

Valori nutrizionali per 100 g di parte edibile di:
Sarda
(Sardina pilchardus)
Valori energetici
KiloCalorie 129
KiloJoules 541
Calorie da proteine 64 %
Calorie da lipidi 31 %
Calorie da carboidrati 5 %
Calorie da alcool 0 %
Composizione Chimica
Parte edibile 70 %
Acqua 73.0 g
Proteine 20.8 g
Lipidi 4.5 g
- di cui Acidi Grassi Saturi 1.02 g
- di cui Acidi Grassi Monoinsaturi 1.20 g
- di cui Acidi Grassi Polinsaturi 1.77 g
Carboidrati 1.5 g
- di cui Amido 0 g
- di cui Zuccheri solubili 1.5 g
Fibra 0 g
- di cui Fibra solubile 0 g
- di cui Fibra insolubile 0 g
Alcool 0 g
Acido Fitico 0 mg
Colesterolo 63 mg
Minerali
Sodio 66 mg
Potassio 630 mg
Ferro 1.8 mg
Calcio 33 mg
Fosforo 215 mg
Magnesio 10 mg
Zinco 0.80 mg
Rame 0.20 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0.02 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0.25 mg
Vitamina PP (B3 o Niacina) 9.70 mg
Vitamina A (Retinolo eq.) 28 mg
Vitamina C (Acido Ascorbico) tr mg
Acidi Grassi
C4:0-C10:0 (butirrico-caprinico) 0 g
C12:0 (laurico) 0 g
C14:0 (miristico) 0.15 g
C16:0 (palmitico) 0.65 g
C18:0 (stearico) 0.22 g
C20:0 (arachidico) 0 g
C22:0 (beenico) 0 g
C14:1 w5 (miristoleico) 0 g
C16:1 w7 (palmitoleico) 0.32 g
C18:1 w9 (oleico) 0.69 g
C20:1 w11 (eicosaenoico) 0.19 g
C22:1 w9 (erucico) 0 g
C18:2 W6 (linoleico) 0.06 g
C18:3 W3 (linolenico) 0 g
C20:4 W6 (arachidonico) 0.04 g
C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) 0.51 g
C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) 1.16 g
Rapporto Polinsaturi/Saturi 1.7
Aminoacidi
Lisina 1893 mg / 100 g di parte edibile
Lisina 9.10 g / 100 g di proteine
Istidina 749 mg / 100 g di parte edibile
Istidina 3.60 g / 100 g di proteine
Arginina 1310 mg / 100 g di parte edibile
Arginina 6.30 g / 100 g di proteine
Acido Aspartico 2101 mg / 100 g di parte edibile
Acido Aspartico 10.10 g / 100 g di proteine
Treonina 957 mg / 100 g di parte edibile
Treonina 4.60 g / 100 g di proteine
Serina 832 mg / 100 g di parte edibile
Serina 4.00 g / 100 g di proteine
Acido Glutamico 3016 mg / 100 g di parte edibile
Acido Glutamico 14.50 g / 100 g di proteine
Prolina 666 mg / 100 g di parte edibile
Prolina 3.20 g / 100 g di proteine
Glicina 957 mg / 100 g di parte edibile
Glicina 4.60 g / 100 g di proteine
Alanina 1290 mg / 100 g di parte edibile
Alanina 6.20 g / 100 g di proteine
Cistina 83 mg / 100 g di parte edibile
Cistina 0.40 g / 100 g di proteine
Valina 1227 mg / 100 g di parte edibile
Valina 5.90 g / 100 g di proteine
Metionina 666 mg / 100 g di parte edibile
Metionina 3.20 g / 100 g di proteine
Isoleucina 1040 mg / 100 g di parte edibile
Isoleucina 5.00 g / 100 g di proteine
Leucina 1789 mg / 100 g di parte edibile
Leucina 8.60 g / 100 g di proteine
Tirosina 790 mg / 100 g di parte edibile
Tirosina 3.80 g / 100 g di proteine
Fenilalanina 957 mg / 100 g di parte edibile
Fenilalanina 4.60 g / 100 g di proteine
Triptofano 250 mg / 100 g di parte edibile
Triptofano 1.20 g / 100 g di proteine
Indice Chimico 100