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Valori Nutrizionali Storione

Valori nutrizionali per 100 g di parte edibile di:
Storione
(Acipenser spp.)
Valori energetici
KiloCalorie 145
KiloJoules 608
Calorie da proteine 53 %
Calorie da lipidi 47 %
Calorie da carboidrati 0 %
Calorie da alcool 0 %
Composizione Chimica
Acqua 72.5 g
Proteine 19.2 g
Lipidi 7.6 g
- di cui Acidi Grassi Saturi 1.78 g
- di cui Acidi Grassi Monoinsaturi 3.16 g
- di cui Acidi Grassi Polinsaturi 1.54 g
Carboidrati 0 g
- di cui Amido 0 g
- di cui Zuccheri solubili 0 g
Fibra 0 g
- di cui Fibra solubile 0 g
- di cui Fibra insolubile 0 g
Alcool 0 g
Acido Fitico 0 mg
Colesterolo 66 mg
Minerali
Sodio 44 mg
Potassio 330 mg
Ferro 0.5 mg
Calcio 18 mg
Fosforo 239 mg
Vitamine
Vitamina PP (B3 o Niacina) 5.60 mg
Vitamina C (Acido Ascorbico) 0 mg
Acidi Grassi
C4:0-C10:0 (butirrico-caprinico) 0 g
C12:0 (laurico) 0 g
C14:0 (miristico) 0.25 g
C16:0 (palmitico) 1.36 g
C18:0 (stearico) 0.14 g
C20:0 (arachidico) 0 g
C22:0 (beenico) 0 g
C14:1 w5 (miristoleico) 0.01 g
C16:1 w7 (palmitoleico) 0.49 g
C18:1 w9 (oleico) 1.96 g
C20:1 w11 (eicosaenoico) 0.45 g
C22:1 w9 (erucico) 0.24 g
C18:2 W6 (linoleico) 0.21 g
C18:3 W3 (linolenico) 0.06 g
C20:4 W6 (arachidonico) 0.05 g
C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) 0.39 g
C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) 0.63 g
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0.9
Aminoacidi
Lisina 1750 mg / 100 g di parte edibile
Lisina 9.11 g / 100 g di proteine
Istidina 820 mg / 100 g di parte edibile
Istidina 4.27 g / 100 g di proteine
Arginina 1160 mg / 100 g di parte edibile
Arginina 6.04 g / 100 g di proteine
Acido Aspartico 1920 mg / 100 g di parte edibile
Acido Aspartico 10.00 g / 100 g di proteine
Treonina 830 mg / 100 g di parte edibile
Treonina 4.32 g / 100 g di proteine
Serina 750 mg / 100 g di parte edibile
Serina 3.91 g / 100 g di proteine
Acido Glutamico 2780 mg / 100 g di parte edibile
Acido Glutamico 14.48 g / 100 g di proteine
Prolina 770 mg / 100 g di parte edibile
Prolina 4.01 g / 100 g di proteine
Glicina 1030 mg / 100 g di parte edibile
Glicina 5.36 g / 100 g di proteine
Alanina 1100 mg / 100 g di parte edibile
Alanina 5.73 g / 100 g di proteine
Cistina 190 mg / 100 g di parte edibile
Cistina 0.99 g / 100 g di proteine
Valina 960 mg / 100 g di parte edibile
Valina 5.00 g / 100 g di proteine
Metionina 560 mg / 100 g di parte edibile
Metionina 2.92 g / 100 g di proteine
Isoleucina 920 mg / 100 g di parte edibile
Isoleucina 4.79 g / 100 g di proteine
Leucina 1460 mg / 100 g di parte edibile
Leucina 7.60 g / 100 g di proteine
Tirosina 650 mg / 100 g di parte edibile
Tirosina 3.39 g / 100 g di proteine
Fenilalanina 790 mg / 100 g di parte edibile
Fenilalanina 4.11 g / 100 g di proteine
Triptofano 140 mg / 100 g di parte edibile
Triptofano 0.73 g / 100 g di proteine
Indice Chimico 66